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#iorestoacasa
Pubblichiamo la quarta ricetta della nostra serie di proposte ideali per una cucina sana in barca, ma che possono risultare divertenti (anche in questi giorni di quarantena a casa).

di Delfina Vicente Santiago*
*Psicologa sportiva, Master in nutrizione

Coda di rospo con verdure

Consigliata per pranzo
Per 2 persone
Costo 10 euro
Difficoltà e tempo bassa, 20 minuti

Ingredienti
Coda di Rospo 500g
Porri 120g
Carote 120g
Peperone rosso
Lattuga romana
Funghi champignon
Alloro
Aglio
Olio d’Oliva 5g

Preparazione
Coda di rospo: togliere completamente la pelle e cuocere il pesce interamente in acqua con alloro e sale per 10 minuti. Togliere le spine e conservarlo.
In una padella con olio d’oliva dorare l’aglio triturato e conservarlo. Tagliare alla metà il pesce.
Verdure: tagliamo i porri in rondelle, peliamo i funghi e li cuociamo per tre minuti nel micro-onde a parte. Tagliamo la lattuga romana, il peperone rosso e la carota per lungo.

Impiattamento
Collochiamo la coda di rospo e la copriamo con l’aglio. Guarniamo con lattura, porri, funghi, peperoni e carote. Servire al momento.

Le ricette di questa serie sono ideate da Peso Ideal, terapia di educazione alimentare.

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